清明时节，气温逐渐升高，人体新陈代谢加快，饮食应以清淡为主，减少油腻、辛辣食物的摄入，以免助火生痰，影响健康。清明节的养生应以养肝补肾健脾为主。

在快节奏的现代生活中，许多人常因熬夜、用眼过度而出现眼睛干涩、疲劳，甚至面色萎黄、气血不足的情况。中医认为“肝开窍于目”“肝藏血”，养肝即是护眼，也是调理气血的关键。本周推荐一道传统药膳——枸杞猪肝粥，它结合了枸杞的滋补与猪肝的补血功效，适合长期用眼、贫血及体质虚弱者食用。一碗粥，一份健康，从今天开始，关爱你的肝脏和眼睛！

食材：猪肝50克，枸杞10克，大米100克，生姜 3片（去腥），盐、香油、小葱各适量。

做法：小葱切成葱花，姜切丝，枸杞洗净，猪肝洗净切小片备用。砂锅中放入大米，加适量清水熬30分钟。粥熟后，加入猪肝、姜丝、枸杞煲5分钟，至猪肝熟透（切忌久煮，否则变硬）。最后撒上葱花，调味即可。

药师点评：枸杞味甘，性平，归肝、肾经，有滋补肝肾、益精明目之效。现代研究显示，其富含枸杞多糖、β-胡萝卜素，可抗氧化、缓解视疲劳。猪肝味甘苦，性温，富含血红素铁，中医认为其可“以形补形”，是补血养肝的佳品，可改善缺铁性贫血。而大米健脾和胃，大米煮粥作为载体有助于营养吸收，尤其适合脾胃虚弱者。三者配伍煮成枸杞猪肝粥，枸杞滋阴，猪肝补血，大米健脾，三者搭配有益血明目、补虚益精、健脾和胃的功效，可适合长期熬夜、贫血及更年期女性。枸杞猪肝粥是一道简单易做的家常药膳，融合了中医“药食同源”的智慧。它不仅能缓解眼疲劳，还能改善气血，尤其适合春季养肝。但需注意，食疗需因人而异，长期不适者应及时就医。

适用人群

用眼过度者：学生、上班族、手机族，缓解眼干、视物模糊；

气血不足者：面色苍白、头晕乏力、月经量少的女性；

体质虚弱的老年人：改善肝肾亏虚引起的腰膝酸软；

产后或术后恢复者：促进气血恢复。

注意事项:

1.禁忌人群

高尿酸或痛风患者（猪肝嘌呤含量高）；

高胆固醇血症者（每周不超过1次）；

感冒发热期间（避免滋腻碍邪）。

2.食材选择

猪肝务必新鲜，购买时选择色泽红润、无淤血的部位；

枸杞以颗粒饱满者为佳，避免硫磺熏制品。

3.食用频率

普通人每周2-3次，每次猪肝量不超过100克；贫血者可短期连续食用1周，后改为间歇进补。

温馨提示

搭配建议：若兼有脾虚腹泻，可加山药30克增强健脾效果；若眼睛红肿热痛（肝火旺），可加菊花5克清火。

替代方案：素食者可用胡萝卜（富含维生素A）替代猪肝，枸杞搭配黑木耳补铁；儿童食用时，猪肝可剁碎成肝泥，更易消化。

长期调理：养肝需综合调理，建议配合穴位按摩（如太冲穴）、避免熬夜（23点前入睡）。