荷叶茯苓粥的形成源于古人“药食同源”理念，结合了闽南地区夏季湿热的气候特点。《神农本草经》中将茯苓列为上品，称其“主胸胁逆气，忧恚惊邪恐悸，利小便，久服安魂养神”。《日华子本草》载荷叶“止渴，落胞破血，治产后口干、心肺躁烦”。《食疗本草》中强调荷叶“破血”与“解暑”功效，提及以荷叶煮粥可“轻身益气”。《饮膳正要》记载宫廷药膳中常用茯苓配伍粳米，认为其能“补中益气，除湿利窍”。茯苓被推荐用于“补五劳七伤”，与荷叶、粳米同煮成荷叶茯苓粥可健脾益气、清暑化湿，其历史传承与夏至养生需求高度契合，堪称节气药膳的典范。

夏至是全年阳气最盛的时节，此时暑热渐盛、湿气弥漫，人体容易出现耗气伤津、脾胃虚弱、湿热困阻等问题。而荷叶茯苓粥恰好针对夏至的气候特点和人体需求，成为这一时节的养生佳品。

食材：荷叶一张（或干荷叶10g）、茯苓15克、粳米50克、白糖适量。

做法：先将荷叶煎汤去渣，把茯苓和洗净的粳米加入汤中同煮为粥，出锅前加入白糖即可。

药师点评

荷叶味苦、涩，性平，归心、肝、脾经，具有清暑化湿的作用，对暑热、暑湿引起的烦躁口渴、腹泻有一定的治疗效果。湿气重会导致脾脏无法正常运化，荷叶能够起到升发清阳的作用，从而改善全身的气血，缓解头晕目眩、乏力等不适。此外，荷叶还有凉血止血的功效，对血热造成的吐血、鼻出血、咳血以及月经量过多、排便出血也能起到治疗作用。茯苓性平，味甘、淡，归心、肺、脾、肾经，有利水渗湿、健脾补中、宁心安神作用。现代药理研究称茯苓含多糖类，有增强免疫力、调节肠道菌群、辅助抗肿瘤等作用。粳米性平，味甘，归脾、胃、肺经，有补中益气、健脾和胃、除烦止渴、调和药性等作用，可减少荷叶苦涩，增强茯苓补益之效。《食鉴本草》载其有“补脾胃，养五脏，壮气力”之效。

因此，荷叶、茯苓与粳米同煮粥可健脾益气、清暑化湿、宁心安神，其融合了“清补兼施”的中医智慧，既顺应夏季 “湿热交蒸”的气候特点，又符合中医 “春夏养阳”（护脾胃阳气）的养生原则，堪称“暑湿季的黄金粥方”。

适用人群

1.湿热体质者：症见头面油腻、口苦口黏、肢体困重、小便黄赤、大便黏滞人群。

2.脾虚湿盛者：症见食欲不振、消化不良、容易腹胀、大便溏软者。

3.暑热烦渴者：症见夏季易中暑、口干舌燥、心烦气躁、易出汗人群。

4.肥胖或高脂血症者以及轻度水肿者。

禁忌人群

1.阳虚怕冷者（如常年手脚冰凉、喜热饮、易腹泻）慎用，荷叶性平偏凉，可能加重虚寒。

2.气血虚弱者（如面色苍白、气短乏力）不宜长期单用，需搭配补气养血食材（如红枣、山药）。

3.孕妇慎用：荷叶有轻微活血作用，茯苓利水，可能影响胎元（如需使用，应咨询中医师）。

4.低血压患者、肾功能不全者、严重脾虚久泻者忌用。

注意事项

1.不宜空腹大量食用，荷叶略有收敛性，可能刺激胃黏膜。

2.不与寒凉食物同食（如西瓜、绿豆、冷饮），以免加重寒湿。

3.女性经期慎用，荷叶有轻微活血作用，可能增加经量。

【温馨提示】此粥虽是夏季祛湿解暑的经典药膳，但需根据体质调整，必要时请咨询中医师辨证施膳，避免盲目进补。

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