三豆饮是中医“药食同源”思想的典型代表，以平淡之品调养正气，尤其适合夏季暑、湿、热三邪交织的气候特点。现代人饮食肥甘厚腻、空调环境易致内湿外热，此方通过调和肺、脾、肾三脏功能（白、黑、赤三色入脏），实现温和调理。《遵生八笺·四时调摄笺》：“夏气热，宜食菽（豆类）以寒之。”《温病条辨》：“三豆饮治天行温热，最稳最验。”三豆饮最早见于宋代《朱氏集验方》，由绿豆、赤小豆、黑豆组成，主治天行疮疡（痘疹）。明代《本草纲目》进一步记载其清热解毒之效。现代改良版加入薏苡仁，增强健脾利湿功效，形成“薏苡三豆饮”，更契合暑湿季节调理需求。

食材：薏苡仁30克、绿豆30克、赤小豆30克、冰糖适量。

做法：所有材料洗净后放入锅中，加适量水，中火煮开，小火煮熟，加冰糖适量即可食用。如糖尿病患者可将冰糖换成木糖醇，口感亦佳。

功效：清热解毒、消暑、健脾利湿。

适用人群：

1.夏季暑热症见口干、尿黄、痱子者。

2.脾虚湿重导致的食欲不振、肢体困重。

3.湿热体质（舌苔黄腻、易长痘）、水肿肥胖者。

4.糖尿病患者（去糖或代糖版）。

药师点评

林汉钦 副主任药师

三豆饮由薏苡仁、绿豆、赤小豆组成，配伍冰糖，制作简单，食材易得，煮水代茶或制成甜汤均可，成本低廉，适合家庭日常饮用，是夏季大暑节气养生保健的经典方剂。其中薏苡仁味甘淡，性凉，归脾、胃、肺经，具有利湿健脾、舒筋除痹、清热排脓之效。《神农本草经》载其“主筋急拘挛，久风湿痹”，其性甘淡渗利兼补，微寒能清，利水不伤正，健脾不滋腻。生用长于清热利湿、除痹排脓，适用于湿热或兼脾虚者；炒用性平，偏于健脾止泻，适合脾虚湿盛而无热者。绿豆性寒，味甘，归心、胃经，功效清热解毒、消暑利水，善解暑热烦渴，兼能缓解痈肿疮毒（如热疖、痤疮），并有一定解毒作用，传统用于减轻食物或药物（如乌头、巴豆）引起的中毒反应。赤小豆性平，味甘酸，归心、小肠经，长于利水消肿、解毒排脓、健脾祛湿，适用于水肿、脚气浮肿、小便不利，亦能消散肠痈（阑尾炎）、痤疮溃烂，并通过利湿间接健脾，改善湿浊困脾所致的腹胀、腹泻。大暑时节湿热交加，易伤津耗气。

三豆饮中：绿豆清热解暑，赤小豆利湿消肿，薏苡仁健脾导湿，三者相须为用，既清暑热又健脾利湿，避免单用绿豆寒凉伤脾之弊。加入冰糖调味，兼能润肺生津，调和口感，尤其适合老人、儿童及体质偏弱者。江浙、闽粤等地素有“大暑三豆汤，胜过神医方”的谚语，足见其民间认可度。

三豆饮组方平和，功效全面，符合中医“暑季养阳、兼顾祛湿”的原则，清热不伤津，利湿不竭阴，是大众化的暑天保健良方，可有效缓解暑热烦渴、湿疹痱子、食欲不振等夏季常见问题，堪称大暑时节“清补兼顾”的养生典范。

来   源 | 药学部

编   辑 | 苏   宇

校   对 | 何   丹

审   核 | 陈松华