五指毛桃富含氨基酸、糖类、甾体、萜类、香豆素、黄酮类等成分。民间普遍认为裂叶数目越多，其有效成分越高，质量越好。五指毛桃为药食同源佳品，性温不燥，补气不助热，作用温和，味道馥郁，深受人们喜爱，闽南人自古以来就有采挖五指毛桃根煲鸡、煲猪骨、猪脚汤的习惯。

五指毛桃煲汤味道鲜美、气味芳香、营养丰富，有很好的保健作用，对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症有一定的作用。故五指毛桃炖鸡尤适合夏季湿气壅盛时食用，既能补益虚损，又可化解湿浊，是闽南人家补气健脾的必备汤品。

材料：老母鸡1只（约1.5公斤），五指毛桃50克（干品），茯苓20克，红枣6枚（去核），生姜5片，枸杞5克（后下），盐适量。

做法：鸡肉焯水去血沫，五指毛桃洗净后清水浸泡30分钟；将所有药材（除枸杞外）装入纱布袋，与鸡肉、姜片一同放入砂锅；加清水没过食材，大火煮沸后转小火慢炖2小时；出锅前10分钟加入枸杞，去药袋后加盐调味。

适用人群：

1.脾肺气虚者：症见食欲不振、气短乏力、容易感冒、久咳虚喘。

2.湿困筋骨者：症见关节沉重、腰腿酸软、水肿虚胖。

3.产后或病后体虚者：需温和补益，促进元气恢复。

4.长期熬夜亚健康人群：改善疲劳综合征，增强抵抗力。

注意事项：

1. 阴虚火旺者（如舌红少苔、潮热盗汗）慎用；

2. 如皮肤油腻、痤疮频发湿热壅盛者慎用；

3. 孕妇：五指毛桃有轻微活血作用，孕早期慎用；

4.五指毛桃需鉴别真伪，避免误用有毒的断肠草根。

医生建议：此汤为平补佳品，但湿热急性发作期（如发烧、腹泻）应暂停食用，慢性病患者需遵医嘱调整配伍。

林汉钦   副主任中药师

药师点评

五指毛桃性平味甘辛，归脾、肺、肝经。具有健脾补肺、行气利湿、舒筋活络之效，其椰香独特，现代研究显示含补骨脂素等成分，能增强免疫力、抗疲劳。茯苓性平，味甘、淡。归心、肺、脾、肾经。有利水渗湿、健脾补中、宁心安神作用，现代药理研究：茯苓含多糖类，有增强免疫力，调节肠道菌群，辅助抗肿瘤等作用；红枣味甘，性温。 归脾、胃、心经。有补中益气、养血安神、缓和药性、调和营卫作用。可用于脾胃虚弱、食少便溏、倦怠乏力、血虚萎黄、心悸失眠、妇人脏躁等症。枸杞质润甘补，平而偏温，归肝、肾、肺经，善滋补肝肾而明目，治肝肾阴虚、视力减退，能滋润肺阴而止咳，治阴虚咳嗽；鸡肉性温味甘，归脾、胃经。温中益气，填补虚损，《随息居饮食谱》赞其"补虚暖胃，强筋骨"。

此汤集"补、通、化"于一体，符合中医"脾为气血生化之源"的调养原则，有舒筋活络，止咳化痰，益气生津之功效。又契合现代人"虚不受补"的体质特点，堪称"平补界的翘楚"。

来   源 | 药学部

编   辑 | 苏   宇

校   对 | 何   丹

审   核 | 陈松华