巴戟天黑豆炖猪尾骨源自闽南"以形补形"的食疗智慧，融合了补肾壮骨与祛湿强筋的养生精髓。唐代《食疗本草》首载巴戟天"安五脏，补劳伤"，明代《本草纲目》更详述其"补肾阳，强筋骨"之效，巴戟天在道教典籍中被视为"补肾仙草"，认为其能"补先天元气，壮筋骨"。而闽南人自古有"以尾补尾"的食俗，认为猪尾骨能"通督脉，利腰脊"。清代《岭南采药录》记载："巴戟天炖猪尾，可治湿痹腰痛，久服轻身。"闽南人将巴戟天、黑豆与猪尾骨结合，以"三煲四炖"的慢火煨制方式，使药性充分释放，形成"补而不燥"的经典汤品，起到了“补肾壮阳、强筋健骨、祛风除湿”的协同作用，几乎是为闽南人的体质和生活环境“量身定制”的。

●巴戟天黑豆炖猪尾骨

材  料  

猪尾骨500克（需带尾椎），巴戟天30克，黑豆50克（提前浸泡），杜仲15克，核桃仁20克，生姜5片，陈皮1片，米酒50毫升。

做  法  

猪尾骨焯水后煸炒至微黄，巴戟天用米酒浸泡30分钟；黑豆干炒至裂壳，与所有药材装入纱袋；所有材料入砂锅，加清水2升，大火煮沸后转小火慢炖3小时；去药袋，加盐调味，饮汤食肉与黑豆。

适用人群

1.肾阳虚者：症见腰膝酸软、畏寒肢冷、夜尿频多、性功能减退；

2.风湿痹痛者：症见关节冷痛、屈伸不利，遇寒加重；

3.产后腰痛者：帮助恢复腰椎生理曲度；

4.中老年骨质疏松者：辅助改善骨密度。

注意事项

1. 阴虚火旺者（口干便秘、潮热盗汗）慎用；

2. 湿热内蕴者（舌苔黄腻）慎用；

3. 忌与浓茶、萝卜同食，影响药效吸收；

4.高血压患者需去杜仲；

5.痛风发作期禁用。

药师点评

林汉钦  副主任中药师

巴戟天性微温味辛甘，归肾、肝经。具有补肾阳、强筋骨、祛风湿之效，现代研究证实其含蒽醌类成分，能促进骨形成蛋白分泌。猪尾骨性平味甘，富含胶原蛋白与骨髓，《随息居饮食谱》载其"补髓养筋，利腰膝"。黑豆性平，味甘，归脾、肾经，活血利水（《本草纲目》载"黑豆入肾功多，故能治水消胀下气"），祛风解毒（《食疗本草》称其"主中风脚弱，解诸药毒"），补肾滋阴（《本草汇言》强调"煮汁饮，能润肾燥"）解巴戟天燥性；杜仲性温，味甘、微辛，归肝、肾经，增强补肝肾作用；核桃仁润燥防上火。

此汤深谙"补肾不燥、强筋不滞"的中医精髓，功效精准， 既补先天之本，又顾后天之脾，完美契合了闽南湿热气候下人群的普遍健康需求，尤适合现代人久坐、熬夜导致的肾虚腰痛。其味美味可口，将药材的功效与食物的美味高度融合，使其得以频繁地出现在家常餐桌上，成为一种行之有效且易于坚持的预防保健方式。它不仅仅是一碗汤，更是闽南人生活中一种关于健康、传统和温情的独特味道，是闽南人“药食同源”养生智慧和家庭关爱文化的具体体现。

医生建议：患者在食用前咨询专业意见，结合个人体质和健康状况进行调整，避免盲目进补。

来   源 | 药学部

编   辑 | 苏   宇

校   对 | 何   丹

审   核 | 陈松华