在中医养生智慧中，秋冬是封藏精气、滋补强身的黄金时期。一碗恰当的药膳汤，既能驱散寒气，又能由内而外滋养身心。今天要介绍的丹参黄芪羊肉汤，正是美食与养生相融的典范——它巧妙融合羊肉的温补、黄芪的益气与丹参的活血之效，成为一道能为身体“补气血、通脉络”的优质食疗方。尤其在气温骤降之时，为身心注入一股温煦而持久的暖流。这道汤的精髓，在于其“通补兼施”的配伍智慧。它将黄芪的“补气”与丹参的“活血”有机协同，既补虚又通瘀，化解了传统温补药膳“只补不通、易生壅堵”的弊端。羊肉作为温补根基，为气血运行提供能量基础；丹参微寒之性则巧妙平衡全方温燥，使汤品整体“补而不燥、通不伤正”。

该汤尤其适合当代人常见的“虚寒夹瘀”体质——即身体既出现畏冷、乏力、手足不温等虚寒表现，又伴有面色暗滞、唇色偏暗、身体局部刺痛或女性经血夹块等血瘀征象的人群。如果您常在秋冬感觉气力不足、四肢冰凉，或循环不畅、面色无华，这道汤或许正是您此时所需。

    丹参黄芪羊肉汤

材料

红花、川芎、桃仁、黄芪、丹参、羊肉250g，姜、葱、盐少许。

做法

将羊肉洗净，切成小块。红花、川芎、桃仁、黄芪、丹参用清水稍微冲洗一下备用。姜切片，葱切段。将羊肉块放入沸水中焯一下，去除血水和杂质，捞出备用。在锅中加入适量清水，放入焯过水的羊肉、姜片、葱段以及所有中药材（红花、川芎、桃仁、黄芪、丹参）。大火煮沸后，转小火慢炖1.5至2小时，直至羊肉熟烂。根据个人口味加入少许盐调味，再煮5分钟即可。

适用人群

1.阳虚畏寒、手足不温者：特别适合在冬季感觉全身冰凉，难以暖和起来的人群。

2.气血不足兼有血瘀者：表现为面色萎黄或晦暗、心慌心悸、神疲乏力，同时伴有舌质淡暗或有瘀点。

3.产后或术后气血虚弱者：有助于恢复元气，促进血液循环，加速身体康复。（食用前请咨询医师）

4.劳心过度、压力大的中年人群：长期思虑伤脾耗气，加之久坐成瘀，此汤可益气活血，缓解疲劳。

注意事项

1.实热证、阴虚火旺者禁服：凡表现为面红目赤、口舌生疮、口干口苦、大便干结、舌红苔黄者，绝对不宜食用，以免“火上浇油”。

2.外感发热时暂停：感冒发烧、咳嗽痰黄时忌用。

3.孕妇慎用：丹参有活血作用，孕期女性避免食用，以防动胎气。

4.有出血倾向者慎用：如正值月经量过多或患有出血性疾病者慎用。

5.适量为宜：药膳虽好，不宜过量。建议根据自身情况，每周食用1-2次。

医生建议

患者在食用前咨询专业意见，结合个人体质和健康状况进行调整，避免盲目进补。

    药师点评

林汉钦  副主任中药师

本方最精妙之处，正在于“通补兼施”的配伍原则——补益而不致壅滞，活血而不伤正气。

下面我们逐一解析其中的核心食材：君药为羊肉，味甘性温，入脾、肾二经，是温中补虚的佳品，能健脾温中、补肾助阳、益气养血。犹如为身体点燃一团温和持久的炉火，为整个药膳奠定温煦的能量基础，尤其适合阳虚畏寒、四肢不温、神疲乏力之人。臣药是黄芪，味甘性微温，归脾、肺经，被誉为“补气之王”。其作用主要有二：一是补气固表，强壮脾胃功能，巩固体表卫气，改善气虚自汗、易感风寒；二是益气活血。中医讲“气为血之帅”，气足则血行畅达，黄芪通过补气辅助丹参推动血行，使补而不滞。臣佐药为丹参，味苦性微寒，归心、肝经，素有“一味丹参饮，功同四物汤”之说。其特长在于活血化瘀、通经止痛。丹参微寒之性，可佐制羊肉、黄芪的温燥，令全方温而不燥。其活血之力，能疏通脉络瘀阻，改善微循环，针对血行不畅引发的各类问题尤为关键。此外，生姜温中散寒、和胃去膻；大枣补中益气、养血安神，并调和汤味；黄酒/料酒温通血脉，助药力舒展，亦去腥增香；盐则引药入肾，调和全方。

总而言之，丹参黄芪羊肉汤以羊肉温阳补虚为根基，黄芪补气行血为动力，丹参活血通络为疏通，三者协同，达成“补气以行血、活血以通络、温阳以散寒”的多重效果，实现气血双调、通补兼顾的养生境界。此汤配伍严谨、功效明确、味美温养，不仅是冬令进补的佳品，更生动体现了中医“治未病”的食疗智慧。

来   源 | 药学部

编   辑 | 苏   宇

校   对 | 何   丹

审   核 | 陈松华