小雪时节，闽南有句老话：“补冬，补嘴空”。此时阳气潜藏，阴气渐盛，正是人体“藏养”的开始。顺应天时进补，有助于滋养五脏、储备能量，为抵御寒冬打下基础。羊肉性温，是冬令滋补的佳品。若搭配几味益气养血的中药，便可成就一锅温养合宜的芪芍羊肉粥。此方虽源自民间，其组方思想却根植于中医经典，融合了“当归补血汤”与“四物汤”之精华。前者重补气生血，后者为调血基础方。先人巧妙提取两方核心药味，与温中散寒的生姜、温补气血的羊肉共煮，形成一道药食同源的养生佳肴。闽南人更根据本地湿热气候，以粥品缓其药性，使全方补而不燥，更贴合体质。一碗热气腾腾的芪芍羊肉粥，既暖脾胃，也蕴藏着中医“因时因地因人”的养生智慧，更映照出闽南人“敢拼会养”的生活哲学。冬日进补，不仅为过冬，更是为来年春天的生发蓄力。

芪芍羊肉粥

食材：黄芪30克，白芍、当归（炒）、熟地黄各15克，精羊肉150克，生姜3片，粳米100克，葱花、生姜末、黄酒、胡椒粉、味精、精盐各适量。

做法：将羊肉洗净切成末；将白芍、当归、熟地黄、黄芪放锅中，加水煎煮取汁，再与羊肉末、淘洗干净的粳米一同入锅，加入葱花、生姜末、黄酒，用大火烧开，再转用小火煮至粥状时，稍加胡椒粉、精盐、味精调味即成。

适用人群：

1.小雪时节，男女老少皆可食用，可作为节气保健。

2.气血两虚者： 表现为面色苍白或萎黄、头晕眼花、心悸失眠、手脚冰凉、神疲乏力者。

3.产后、病后、术后处于恢复阶段，需要调养身体的人群。

4.长期劳累、压力大的上班族，感觉身体被掏空，精力不济者。

使用注意事项：

1.本粥偏于温补，阴虚火旺体质或处于感冒发烧、咽喉肿痛者慎用。

2.适量为宜： 一周食用1-2次即可，不宜过量。

3.食材选择： 羊肉建议选择新鲜、少肥腻的精瘦肉。药材务必到正规药店购买，保证质量。

4.特殊人群： 孕妇及有慢性疾病（如高血压、糖尿病）者，请在医师或药师指导下食用。

医生建议：患者在食用前咨询专业意见，结合个人体质和健康状况进行调整，避免盲目进补。

药师点评——副主任药师 林汉钦

一碗好的药膳，就像一个高效的团队，每味食材各司其职，协同作战。

君药为黄芪、羊肉，其中黄芪是本方的主力。它性味甘温，能大补脾肺之气。气足则能生血、固表，让人精神饱满，不易感冒。它如同给身体加装了一层“防风罩”。羊肉性温，味甘，入脾、肾经。是血肉有情之品，能温中暖下，补虚劳，益气血。它为本粥提供了温补的基础能量。

本方臣药为当归、熟地黄，其中当归（炒）被誉为“血中圣药”，既能补血，又能活血，补而不滞，血液通畅。熟地黄是滋阴补血的要药，专门滋养肾精肝血，为身体补充“物质基础”。

本方的佐药为白芍、生姜、粳米，其中白芍味酸，能养血敛阴，柔肝止痛。它可平衡当归、羊肉的温燥之性，防止补得过“火”。生姜既是调味品，又是温中散寒、和胃止呕中药，可助力羊肉散除寒气，解其膻味。粳米味甘性平，能健脾养胃，用它将诸药之性收敛于粥中，缓缓图之，保护脾胃不受滋腻药物的影响。而葱花、黄酒、胡椒粉等则为使药，起调和引导作用。这些调味料不仅能增香提鲜，其辛散之性更能通达全身，引导药力运行到需要的地方。全方以黄芪补气为动力，以羊肉、当归、熟地补血填精为物质基础，以白芍调和药性，以生姜、粳米顾护脾胃，共同达到补气养血，温经散寒的卓越功效。

总而言之，该方配伍周全，气血双补，温润兼施，补而不上火，非常适合闽南人“多湿多热”的体质特点。其形式亦佳， 采用粥剂，药性温和，易于消化吸收，特别适合脾胃虚弱、体虚不受补的人群。其口感亦好， 羊肉的鲜美与药材的甘香融合，加之胡椒粉等调味，使得良药不再“苦口”，老少皆宜。在这个寒冷的立冬时节，不妨为家人和自己煲上这一锅暖心的粥品，补足气血，温暖过冬。

来   源 | 药学部

编   辑 | 苏   宇

校   对 | 何   丹

审   核 | 陈松华