药膳文化在中国源远流长，秉持“药食同源”之理。熟地黄作为“四大怀药”之一，首载于《神农本草经》，被誉为“填骨髓，长肌肉”之上品。乌鸡入膳亦历史悠久，《本草纲目》称其能“补虚劳羸弱”。在闽南民间，二者配伍煲汤的智慧代代相传，尤成冬季温润滋养的灶头佳品。此汤以“精血同补，阴阳并调”为核心。熟地黄滋阴补血、填精益髓；乌鸡补肝肾、益气血，二者共筑滋补基础。佐以红枣、枸杞增强养血安神、明目益精之效；生姜温中散寒，调和诸药；更添少量砂仁，芳香醒脾，行气和中，巧妙化解熟地之滋腻，使全方补而不滞，尤为契合闽南人“脾常不足”的体质特点。时至大雪，万物闭藏，人体阳气内敛。闽南冬季湿冷交侵，易伤阳气。此时养生贵在顺应天时，遵循《黄帝内经》“冬三月，此谓闭藏”之训，温补肝肾、填充精血，为来年生机蓄积能量。熟地乌鸡汤正合此道——熟地滋肾阴以涵阳根，乌鸡温气血以御外寒，全方共奏“藏精蓄锐”之效，是闽南地区冬季防寒养藏的适时养生药膳佳选。

食材：熟地黄15克、砂仁3克、生姜12克、红枣15克、枸杞10克，乌鸡半只。

做法：乌鸡洗净斩块焯水备用。将乌鸡与熟地黄、红枣、枸杞、生姜一起放入汤锅，加清水适量，武火煮沸，文火熬煮2小时。再加入砂仁煲10分钟左右，放盐调味即可。

适用人群：

1.精血亏虚者：面色萎黄或苍白，头晕眼花，心悸失眠，月经量少或延期；

2.产后或术后康复期女性：帮助恢复气血，促进组织修复；

3.脑力劳动者：用脑过度导致的记忆力减退、注意力不集中、耳鸣健忘；

3.中老年人群：肝肾渐亏出现的腰膝酸软、牙齿松动、须发早白；

4.冬季畏寒明显者：特别是闽南地区冬季手足不温、喜暖恶寒的人群；

5.亚健康状态调理：长期疲劳、精力不济、免疫力低下者。

使用注意事项：

1.外感发热、咳嗽痰多等实证患者不宜；

2.脾胃虚弱、腹胀便溏者慎用（可减少熟地量至10克）；

3.湿热体质（面垢油光、口苦苔黄腻）者暂时不宜；

4.高血压患者需在医师指导下使用；

5.建议每周1-2次，连续不超过四周，宜间断服用；最佳服用时间为午后或傍晚。

药师点评

林汉钦

副主任中药师

本方深合“精血互生，肝肾同源”之理。熟地黄质润，专补肝肾阴血；乌鸡为血肉有情之品，善固气血根基。两者相配，可谓“地黄补其质，乌鸡充其形”。佐以红枣、枸杞养血柔肝，生姜温中助运，更添砂仁一味，以其辛香行散之性，化解熟地滋腻，使全方补而不滞，充分体现闽南药膳“补中寓通”的配伍智慧。其性味平和，宜于日常缓调，契合“细水长流”的养生观。

时至大雪，阳气闭藏。方中熟地黄滋肾水以济心火，乌鸡养心血以应冬藏，暗合“水火既济”之机。闽南冬令湿冷，易伤阳气，此汤温润平补，既可填补精血，又无燥热助湿之弊，尤宜于本地“外湿内虚”的体质特点。故民间素有“大雪补得当，一年不受寒”之说，此汤正是“平补缓调”之代表。这不仅仅是一碗暖汤，更是“因时、因地、因人”养生哲学的生活实践。在食材交融、慢火细炖之间，承载的是“药食同源”的古老智慧，传递的是对生命节律的深刻顺应与温柔呵护。

　　

来   源 | 药学部

编   辑 | 苏   宇

校   对 | 何   丹

审   核 | 陈松华